PRIMITIVO
Vino dal colore rosso porpora scuro, con aroma speziato di tabacco, cannella, pepe nero, e liquirizia. Vino strutturato, contenuti alcolici consistenti con presenza forte di tannini. Sapore energico caldo e avvolgente, ottimo per carni alla griglia, arrosti, cacciagione, salumi ma anche formaggi stagionati e pesce alla griglia. Per assaporarlo al meglio servirlo ad una temperatura tra i 14° e 20°
Caratteristiche:
- Uve: 100% Primitivo.
- Titolo alcolimetrico: 14% vol.
Note di degustazione:
- Colore: rosso porpora scuro.
- Profumi: intensi con sentori di frutti rossi ben maturi.
- Palato: caldo, robusto e leggermente morbido.
- Temperatura di servizio: 16-18°C.
- Abbinamenti: indicato per accompagnare arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
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Descrizione
Descrizione
Natura del terreno.
Di origine alluvionale, profondo, di medio impasto con zone tendenti al calcareo.Resa per ettaro
70 quintali di uvaSistema di allevamento
Alberello e cordone speronato.Densità d’impianto
5000-6000 piante per ettaro.Vinificazione
Dopo una attenta cernita dei grappoli migliori si procede alla loro diraspatura. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio per 10-12 giorni ad una tem peratura controllata di24·26 ~C . A fine fermentazione Il vino sosta In barrlques di rovere francese per almeno12 mesI.Capacità d’invecchiamento
4 e più anni secondo vendemmia
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